キムチセット

【冷蔵限定】三浦半島・紅芯大根と甘玉キャベツで作る極上キムチのセット（紅芯大根キムチ500g、甘玉キャベツキムチ500g袋入り）について

●国産です。←写真はイメージです。 一流シェフ御用達の 三浦半島野菜を使った 紅芯大根と甘玉キャベツの 極上キムチセット 土壌の肥えた土地として有名な三浦半東は、糖度の高い、大変おいしい野菜ができることで有名です。その中でも、減農薬栽培で育てられ、関東の一流シェフが愛する折り紙付きの野菜で作る極上キムチです。 素材の紅芯大根と甘玉キャベツはいずれもみずみずしく、その甘さは絶品モノ！　キムチに漬け込むと深い味わいが増して、ワンランク上のキムチの味が楽しめます！　世界に2つとないキムチの味、本場韓国でも味わえないオリジナリティあふれる日本製キムチの味をぜひお楽しみ下さい。 商品内容 ・紅芯大根キムチ（袋入）　500g ・甘玉キャベツキムチ（袋入）　500g 賞味期限 紅芯大根キムチ　発送日から7日（冷蔵保存） 甘玉キャベツキムチ発送日から14日（冷蔵保存） 配送方法 「冷蔵便のみ」のお取り扱いとなります。冷凍便でのお届けはできないため、冷蔵不可商品との同時ご注文の場合は、別途送料を頂戴する場合がございます。 発送可能日 発送日限定 原材料名 ●紅芯大根キムチ 紅芯大根、唐辛子、三温糖、にんにく、魚醤（いわし）、食塩、調味料（アミノ酸等）、いか塩辛、もち米、鰹節、いりこ、昆布、ギャバ●甘玉キャベツのキムチ 甘玉キャベツ、唐辛子、りんご、あみえび、にんにく、三温糖、魚醤（いわし）、食塩、生姜、たまねぎ、はちみつ、調味料（アミノ酸等）、いか塩辛、もち米、鰹節、いりこ、昆布、ギャバ ひと口目の野菜の甘さの後に広がる旨味と辛味！【ワンランク上の“キムチの世界”へお誘いします！】世界に2つとない　コラボレーション　キムチ　【限定販売】写真左がジューシーでみずみずしい紅芯大根キムチ。右が糖度12度の甘玉キャベツで作ったキムチ　三浦半島の野菜を、極上キムチに。甘玉キャベツ＆紅芯ダイコン 甘玉キャベツ生産者の三堀完治さん 糖度は12度。もはやフルーツの域の 「甘玉キャベツ」 紅芯大根の生産者・青木喜一さん 表面は聖護院ダイコンのような・・・。しかし割ってみるとこの通り。紅芯ダイコンという、料理素材としても非常に優れた野菜です。おすすめポイントはここだ！一流料理人御用達の三浦野菜を大阪鶴橋コリアタウンでキムチに！今回、原材料として使っている野菜2品は、当店とたびたびコラボレーションで商品を世に送り出している「三浦半島まるかじりクック＆ダイン」さんが販売されている・・・「一流料理人御用達」・　三浦半島・朝採り野菜！この極上の野菜で、大阪・鶴橋コリアタウンの職人さんと一緒になって、特別のキムチを漬け込みました。　◆　一流料理人御用達・三浦野菜　◆神奈川県・三浦半島は全国でも珍しい「三毛作」が行われているほど、温暖で肥沃な農地が広がっています。いまや全国で作られた様々な野菜が簡単に手に入る時代。しかし、野菜を看板メニューに掲げている一流料理人たちは、一切の妥協を許さない。そんな彼らが全国の数多ある野菜から選んだのが、この三浦半島の野菜です。朝採り野菜を大阪に直送してもらい、鮮度の失われないうちに直ちに塩漬けしてから、特製ヤンニョムに漬け込んだスペシャル。漬け手は、当店で毎年大人気の　アノ「ほたるいかキムチ」を作ってくれている、この名人です。???????????【金京範さん】????????????在日コリアン2世として鶴橋コリアタウンで生まれ、育ち、幼い頃から本格的な韓国料理と接して過ごす。現在は手作りの韓国食材を作る会社のオーナー。海鮮料理が韓国一豊かでおいしいといわれる済州島の郷土料理を得意とし、コリアタウンの作り手さんたちの間では、「現代風な味覚と伝統的な手法をミックスさせた韓国料理の達人。特に海鮮類を使ったアイデア韓国料理の数々は真似することができないほど」と噂されています。?????????????????????????????今回、三浦の野菜をサンプルで金京範さんに送ったところ、　「いやー、ものすごい野菜ですわ、これは。キムチにしないでこのままでウマイですよ（笑）」　でもそれでは話が進まないので、2種の野菜を使ったキムチが出来あがりました。その2種類がこちら　→　「紅芯ダイコン　＆　甘玉キャベツのキムチ」　野菜がおいしいからこそキムチにしてもひときわ美味しく仕上がる！そんな見本になるようなキムチじゃないかと自信をもってオススメします！　【注目の三浦半島の野菜はコチラの2種類】●　【紅芯（こうしん）ダイコンキムチ】見た目は小ぶりな聖護院ダイコン。しかし割ってみると！見事な紅色です。浅草の隠れた名店・龍園の栖原シェフもお気に入りの、ジューシーさと甘さが売り物のダイコンです。キムチにしてみると、普通のダイコンのカクテキに比べてみずみずしさが違います。そして甘みも強く、歯ざわりがシャリシャリしていますのでちょっと新しい感覚の味わいです。色目もキレイなこのキムチ、ジュース分が多いので長く置くと旨みが逃げやすいため、賞味期限は短めの1週間とさせていただきます。なるべくお早めにどうぞ。それぐらい、野菜の力が違うんです。　●　【甘玉キャベツ　キムチ】冬から春にかけてのキャベツは甘みが乗りますよね。しかし・・・・。これは「甘玉キャベツ」という、特別な品種。その名のとおり甘みが非常に強く、糖度はなんと12度以上。ほとんどフルーツ並です。生で食べるときに、塩だけをぱらぱら振って食べますと更に甘さが際立ちます。まさにスイカに塩状態です。このキャベツを軽く塩漬けした後に、特製ヤンニョムに漬け込みました。そのお味は・・・・。こんなキムチは初めて！！！予想通りまずは甘みを感じます。もちろんこのキャベツから出た甘みです。しかし、後味はしっかり辛味が追っかけてきます。何回か箸を進めていくうちに、まさにキムチだ！という風味を感じるようになっていきます。　いずれのキムチも、他ではゼッタイに手に入らない【限定品】！シーズン最後の最後、甘みの乗った野菜です。これを逃すと次の冬までのキムチは味わえません。三浦野菜が持つ力強い甘みと、ヤンニョムのハーモニーをじっくり味わってみて下さい。